Topfenknödel/Quark Dumplings

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Hey ihr Lieben,

Nein, keine Pancakes, kein Oatmeal, kein Salat. Aber was dann? Topfenknödel!

Okay, ein Großteil von euch (vor allem die Deutschen Leser) wird sich jetzt mal fragen, was denn das ist :p

Topfen=Quark bei uns hier in Österreich. So, jetzt hätten wir das auch haha

Auf jeden Fall kann man mit Quark einfach alles machen glaube ich und deshalb darf er auch bei mir einfach nicht auf dem täglichen Speiseplan fehlen. Nicht nur der hohe Eiweißgehalt und gerade mal 0,2% Fett, sondern auch der Geschmack sprechen für Quark/Topfen. Ansonsten esse ich ihn gerne kurz vor dem Schlafengehen noch mit Apfelmus und Nussbutter oder als Dip für Gemüse, auf dem Brot, etc;. Nicht zu vergessen: Cheesecake! Ich könnte euch noch so viele Gerichte aufzählen, glaube ich haha

Aber weil Abwechslung auch bei mir sein muss und ich dieses Gericht wirklich schon ewig nicht mehr hatte, war´s mal wieder an der Zeit für leckere Topfenknödel mit Erdbeersauce und ‚Bröseln‘.

War klar, dass ich keine Semmelbrösel genommen habe, oder? Mein neuer Favorit, Hafermark, eigenet sich dazu super! Zusammen mit ein klein wenig Kokosöl und Xucker kommt diese Kombi dem Original ganz schön nahe.

Ein perfektes, leichtes, schnelles und so leckeres Essen, dass euch alle wichtigen Nährstoffe und besonders viel Eiweiß liefert!

Also, wer überzeugt sich jetzt selbst?

Xoxo

RECIPE || 1 Portion (3 Dumplings)||whole-grain, protein-rich, wheat free, sugar free, high-fiber||less than 20 Minutes

Zutaten/Ingredients:

• 200g Magerquark/low-fat Quark
• 30g Hafermark/Oat Bran
• 20g Vanille Whey/Vanilla Whey*
• 1 Ei/Egg
• Bourbon Vanille, Zimt nach Belieben/Bourbon Vanilla, Cinnamon as desired.
• Strawberries to top

Brösel:

• 1/2 TL Kokosöl/1/2 Tsp Coconut Oil
• 30g Hafermark/Oat Bran
• 2 EL Xucker Bronxe/2 Tbsp Xucker Bronxe
• Zimt/Cinnamon

*oder einfach mehr Hafermark/Mehl und dafür süßen/or use more Oat Bran/Whey and sweeten as desired

Zubereitung/How To:

1. Vermengt zuerst Quark mit dem Ei./First, combine Quark and Egg.
2. Gebt dann einfach alle übrigen Zutaten hinzu./Add all other Ingredients for the Dumplings.
3. Stellt einen Topf mit Wasser auf die Herdplatte bis es leicht zu köcheln beginnt./In a Pot, bring Water to boil.
4. In der Zwischenzeit muss der Teig rasten./Meanwhile, let your Dough rest.
5. Nun formt ihr einfach mit euren Händen drei gleich große Bälle und lasst sie vorsichtig in das Wasser gleiten. (Am besten vorher die Hände mit kaltem Wasser ein wenig nass machen, dann bleibt nichts kleben.)/Now, form three Balls with your wet Hands and carefully put into the boiling Water.
6. Nun müssen eure Knödel zirka 8-10 Minuten kochen./Now, cook your Dumplings for about 8-10 Minutes.
7. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie meistens fertig./When they come to the Surface of the Water, they´re ready.
8. Für eure ‚Brösel‘ erhitzt ihr einfach 1/2 TL Kokosöl in der Pfanne, gebt Xucker und Hafermark hinzu und lasst das Ganze schön karamellisieren./For your Crumble, simply heat up 1/2 Tsp Coconut Oil in a Pan, add Xucker, Oat Bran and let caramelize.
9. Nun gebt ihr noch ein paar Erdbeeren oder Früchte nach Wahl für 1 Minute in die Mikrowelle./Now, simple microwave some Strawberries or Fruit of Choice for 1 Minute.
10. Wenn die Knödel fertig sind, kommen sie einfach zu den Bröseln in die Pfanne./When the Dumplings are ready, add them to your Crumble.
11. Serviert diese mit den Erdbeeren./Serve with warm Berries.
12. Fertig!/Done!

Nährwerte für die Knödel /Nutritional Information for the Dumplings : 423 Calories, 30g Carbs, 54 Protein, 9g Fat

Nährwerte für die Brösel/Nutritional Information for the Oat Bran Crumble: 140 Calories, 19g Carbs, 4g Protein, 5g Fat

Und vergesst nicht, mich wie immer zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #stefaniegoldmarie

And don´t forget to tag me when trying one of my Recipes! @stefaniegoldmarie #stefaniegoldmarie